ALIMENTOS
 
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• Se desempeña en forma organizando su propia empresa.
• Se desempeña en forma independiente brindando consultoría y soporte técnico relativo a su profesión.
• Se desarrolla profesionalmente en el sector público o privado relativo a su profesión.

Al ingresar el estudiante al Programa Educativo de Tecnología de Alimentos deberá tener el siguiente perfil:

• Estudiantes que hayan concluido satisfactoriamente su educación media superior (preparatoria, CEBETiS, COBAEH (s), Telebachillerato, preparatoria abierta, etc.,).
• Tenga inclinación por las ciencias exactas y biológicas (Matemáticas, física, química y biología).
• Vocación para desarrollarse en áreas afines a la transformación de alimentos.
• Habilidad para la comunicación oral y escrita.
• Contar con hábitos de estudio, ser disciplinado, constante y responsable.
• Tener valores que conduzcan a dar respuesta a problemas de su entorno.

 

Las funciones del Técnico Superior Universitario en Tecnología de Alimentos, pueden ser desempeñadas en empresas de diferente tamaño y organización:

• Empresas familiares con un carácter fundamentalmente de autosuficiencia.
• Cooperativas
• Empresa integradoras: para realizar actividades de servicios y apoyo a la producción.
• Micro y pequeña empresas, ejerciendo sus funciones en la integración directa a la dirección misma.
• Empresas medianas, donde la división del trabajo tiene menos segmentos que en una de gran tamaño, puede cumplir sus funciones con un nivel de integración mayor, con más autonomía y capacidad de decisión.
• Empresas de gran tamaño, donde estará capacitado para asesorar, gestión y ejecutar las decisiones de la dirección o la gerencia.
• En el desempeño por cuenta propia, puede desarrollar su actividad profesional en la gestación de su propia empresa o ejercerla libremente a la solicitud de servicios específicos por parte de clientes.

 

Tiene hábitos de reflexión sobre la importancia de los valores y consecuencias de su ejercicio profesional, tanto en lo que refiere a su centro de trabajo como para su localidad, región y país, teniendo un conciencia ecológica.

• Prevé la disponibilidad y la obtención de medios de fabricación , utilizando eficientemente las materias primas, los equipos y la mano de obra.
• Coadyuva ejecutivamente en la programación y control de sistemas de producción.
• Posee una cultura amplia, que permite concebir a la industria de alimentos, como un proceso productivo que integra fenómenos técnicos socioeconómicos, culturales y políticos en el ámbito regional, nacional e internaciona
• Desarrolla su creatividad, para que con los recursos disponibles logre innovar el diseño de nuevos y mejores procesos alimentarios.
  

 

La actividad profesional del Técnico Superior Universitario en Tecnología de Alimentos, con formación polivalente, comprende el análisis, la concepción y la puesta en marcha del proceso productivo en la industria de los alimentos, tomando en cuenta la interacción de los factores técnicos y económicos en cada etapa del mismo, con miras a mejorar la competitividad de la empresa.

Ejerciendo las funciones técnicas entre la dirección y la ejecución puede encargarse de:

• Asesorar y apoyar a la dirección o gerencia sobre la mejor manera de organizar la producción para elevar la eficiencia y la productividad.
• Ejercer el control técnico y logístico de la producción.
• Controlar la calidad y la cantidad de las materias primas, los productos intermedios y los productos terminados.

El Técnico Superior Universitario en Tecnología de Alimentos deber ser apto y competente.

Entendiendo por aptitud la posibilidad de hacerse responsable de sus funciones y obligaciones; por competente, que sea capaz de cumplirlas con bases, criterios y procedimientos vigentes, técnica y científicamente hablando, en su profesión.
Ser capaz de:

• Adquirir compromisos con los objetivos de mediano y largo plazo y adoptar la política de la empresa.
• Conocer y aplicar métodos de fabricación que permitan la optimización de los procesos de producción en ramas específicas de la industria alimentaria.
• Programar, operar y controlar un sistema completo de la producción con objetivos determinados.
• Controlar la disponibilidad de medios de fabricación, tales como las materias primas, los instrumentos de medición y control, etcétera, y la organización del trabajo en la industria de los alimentos.
• Calcular los costos de operación de máquinas y equipo en general.
• Concebir y desarrollar mejoras en la maquinaria, los equipos y los procedimientos operativos.
• Corregir las fallas del proceso productivo y saber cambiar la línea de producción dentro de la diversidad que presenta la industria alimentaria (cárnicos, lácteos, chocolatera, cereales, panificadora, pescados y mariscos, frutas y legumbres, etcétera).
• Establecer medios para recuperar subproductos y utilizar productivamente los desechos.
• Colaborar con los especialistas de su nivel y asesorar a la dirección o gerencia.
• Coordinar las actividades funcionales de su área de competencia.
• Establecer normas y procedimientos para asegurar la calidad de los bienes producidos.
• Adaptar su formación general en procesos de producción alimentaria a los diferentes tipos de fabricación física, química, biológica, etcétera)
• Conocer y aplicar críticamente los nuevos métodos y lenguajes ocupados en su profesión.
• Poseer una visión de conjunto del campo donde labora, atendiendo a los requerimientos técnicos, a las implicaciones organizativas y a las capacidades de los trabajadores.
• Resolver creativamente los problemas de su área de competencia, proponiendo soluciones de avance.
• Asimilar las nuevas tecnologías y los métodos de mantenimiento que surjan en el campo de su profesión.
• Saber expresarse correctamente por escrito en la elaboración de informes, reportes, proyectos, instructivos, etcétera.
• Saber expresarse oralmente para presentar en público los asuntos de su profesión.
• Presentar proyectos técnicos en el área de su competencia.

Nivel de dominio del idioma inglés de los egresados

El estudiante será capaz de desarrollar a nivel pre-intermedio las habilidades de comunicación oral y escrita, lectura de comprensión del idioma inglés; logrando una interacción efectiva en su entorno personal y laboral, así como la interpretación y desarrollo de los diferentes tipos de textos básicos y técnicos en ingles, acordes a su profesión.

 

 

• Haber cursado satisfactoriamente todas las asignaturas del plan de estudios.
• Haber entregado la documentación escolar completa.
• Haber elaborado y acreditado el trabajo de memoria de estadía.
• Haber presentado el Examen General de Egreso de Técnico Superior Universitario (EGETSU)

 

 

• Retroalimetar los resultados de la autoevaluación institucional PE para la mejora continua del Proceso educativo
• Fomentar la formación integral de los estudiantes que detonen el desarrollo de actitudes, habilidades y valores propiciando la permanencia en el PE.
• Dar continuidad a las acciones de fortalecimiento planteadas en el PIFI 3.1.
• Contar con personal académico con estudio de postgrado, actualizado y con reconocimiento de certificación externa (Perfil PROMEP, COPAES y CUERPOS ACADÉMICOS)
• Propiciar la consolidación del Cuerpo Académico del PE a través del desarrollo del personal académico y del desarrollo de líneas generales de aplicación permanente del conocimiento que apoye la investigación y servicios tecnológicos
• Acreditar el programa educativo por un organismo oficial competente
• Disminuir los índices de reprobación y deserción, así como aumentar la eficiencia terminal.
• Incrementar el número de testimonios de desempeño sobresaliente del EGETSU en Tecnología de alimentos.
• Contar con las condiciones mínimas necesarias, en laboratorios y talleres, para el desarrollo de un proceso de enseñanza – aprendizaje, que garantice un aprendizaje significativo en los estudiantes
• Crear las condiciones para obtener el reconocimiento del programa educativo de buena calidad.
• Fortalecer el programa de apoyo al estudiante.
• Diseñar un programa para los estudiantes de actividades extracurriculares.
• Impartir las asignaturas de idioma extranjero con tecnologías educativas haciendo uso de laboratorios que cuenten con medios didácticos actualizados
• Crear las condiciones y los medios para el aprendizaje autodidacta, impulsando el uso de tecnología educativa para fortalecer el proceso de aprendizaje de los estudiantes.
• Aplicar tecnologías de información en el proceso de aprendizaje.

 

 

Formar Técnicos Superiores Universitarios competitivos e innovadores con conocimientos y habilidades en conservación y procesamiento de alimentos mediante programas de estudio pertinentes y actualizados; con valores universales y actitud propositiva, que contribuyan al desarrollo de la región, del estado, y del país.

Ser un programa educativo de calidad, consolidado, acreditado ante organismos competentes y con el reconocimiento amplio de la sociedad,impulsor del desarrollo socioeconómico de la región, de Hidalgo y de México.

 

Seleccionar la tecnología para aprovechar y dar valor agregado a los productos del sector agrícola y pecuario.

• Aplicar los procesos tecnológicos en materias primas y productos terminados acordes con las condiciones del mercado
• Supervisar la operación de maquinaria y equipo para la transformación, mejoramiento y conservación de la calidad en productos alimenticios.
• Diseñar procesos alimentarios.